Кахетия, Шилда, Челти: РАЙ!

Share Button

dsc_0032_optВпервые в жизни за какие-то три дня я поняла, что отдыхать совершенно безмятежно и основательно можно! Без моря и пальм! В Кахетии! dsc_0026_opt dsc_0027_opt dsc_0028_opt Село Шилда расположено в Алазанской долине у предгорий Кавказского хребта в необыкновенно живописном месте: сплошь виноградники с одной стороны и горы с другой. dsc_0163_optdsc_0341_optdsc_0051_optdsc_0410_optdsc_0416_optНесмотря на то, что село удалено от Тбилиси на 150 км, добраться сюда просто – можно на маршрутке или автобусе из Тбилиси с автовокзала Ортачала за 8 лари, или заказав трансфер прямо в отеле, в котором вы собираетесь остановиться – многие гостиницы и гостевые дома в Кварели предлагают такую услугу. dsc_0017_opt dsc_0018_opt dsc_0019_opt dsc_0023_optЧто касается того где жить, то здесь очень много самых разных вариантов – от гостиниц до гостевых домов и хостелов на любой вкус и кошелек: от самых дорогих пятизвездочных, со СПА, бассейнами, площадками для гольфа, расположенными главным образом вблизи прекрасных озер Илья, Кварели, Лопота, до очень бюджетных, в которых стоимость проживания составляет 20-50 долларов в сутки, и расположены они прямо среди виноградников в местных деревнях.Но где бы вы не остановились, повсюду, вас ждет радушный прием со стороны хозяев и замечательного персонала – об этом будет еще один мой пост.dsc_0146_opt dsc_0159_opt dsc_0163_optА пока расскажу о просто замечательном сказочном месте, где нет рядом ни озер, ни SPA, разве что рядом отель  Shaloshvili cellar.И если вы намерены остановиться именно здесь – то расслабляться в тишине, среди настоящей красоты вокруг я советую в Челти (Chelti).

dsc_0032_opt dsc_0033_opt dsc_0034_opt dsc_0038_optВиноградники Челти  (chelti.com) видно из окон Shaloshvilis Cellar Hotel. Если есть желание можно прогуляться туда пешком. В Челти нет отеля, но есть много чего другого. Во-первых, здесь все сделано под старину – отделка из самого настоящего старого кирпича и дерева, что создает необычайно уютную атмосферу. Во-вторых здесь очень много разных мест, где можно покушать и попробовать хорошего вина. dsc_0006_optdsc_0005_optdsc_0011_opt dsc_0081_opt           dsc_0015_opt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Прежде всего это – дегустационный зал с камином и антикварной мебелью. Всю эту мебель собирали буквально по всей Грузии – диваны, шкафы, столы и стулья.dsc_0090_opt dsc_0062_optdsc_0059_optdsc_0073_optНа втором этаже есть открытая площадка с фантастическими видами. Закат здесь восхитителен.dsc_0065_opt dsc_0066_opt dsc_0070_opt Главный ресторан расположен среди лип и если есть то вам поставят столик прямо на газон, посреди липового сада, я думаю, что в период цветения в воздухе здесь будет висеть фантастический аромат.dsc_0163_optdsc_0458_optdsc_0083_opt dsc_0085_optЗамечательный местный повар приготовит вам местные блюда – козьи потрошка, шашлык, хачапури. А кой здесь хлеб!! Его пекут в тандырной печи как в старые давние времена! Этот аромат вы не забудете никогда!dsc_0090_optdsc_0073_optdsc_0351_opt dsc_0392_opt dsc_0396_opt dsc_0397_opt dsc_0398_opt dsc_0410_optИ самое главное – вино! Вино в Челти производят как старинным методом – к квеври, так и в бочках. Кстати, метод производства и хранения вина в квеври ЮНЕСКО внесла в список нематериального наследия человечества. Этому методу 8000 лет, именно отсюда, из Кахетии, он распространился в другие регионы мира. Здесь важную роль играет не только качество винограда, но и качество грунта, а также самих глиняных бочек. В общей сумме все это дает великолепный вкус вина.dsc_0006_opt dsc_0008_optdsc_0011_optdsc_0005_opt dsc_0015_optdsc_0063_optdsc_0072_optdsc_0039_opt dsc_0087_optdsc_0089_opt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

После сбора урожая, отжатый виноградный сок заливают в квеври вместе с суслом и мезгой. Бродить эта масса начинает сразу, несколько раз в день содержимое перемешивается, но в конечном итоге крышка квеври запечатывается мокрой глиной, но так чтобы вино дышало, и оставляется в таком виде до самой весны, а то и больше — часто квеври распечатывают на какие-либо важные семейные события .dsc_0018_opt dsc_0023_opt dsc_0026_optdsc_0163_opt dsc_0164_opt dsc_0167_opt dsc_0169_opt dsc_0171_opt dsc_0174_opt dsc_0176_opt dsc_0190_opt dsc_0198_opt dsc_0207_opt dsc_0209_opt У Челти очень необычная история. Винодел Георгий Мирианашвили и совладелец компании Давид Грдзелишвили рассказывают, что когда они приобрели участок земли для посадки винограда и начали копать здесь винный погреб, то геологи, обследовавшие его, поинтересовались: есть ли здесь поблизости река? Оказалось, что русло реки Челти, которая протекает примерно в 300 метрах отсюда, когда-то проходило по этому участку, и в результате были созданы необычайно благоприятные условия для выращивания винограда – как раз то, что ему и нужно – плодородный ил и камни, которые аккумулируют и хранят тепло солнечных лучей.dsc_0043_opt dsc_0044_opt dsc_0051_opt Любой винодел мира скажет, что это лучшие условия для виноградной лозы. Подходящая земля, отличный климат предгорий, плюс бесконечная любовь к своему делу виноградарей Челти, привели к тому что сухое вино саперави под маркой Сhelti урожая 2008 года получило золотую медаль на известной Гонконгской Международной выставке вин и алкогольных напитков в 2014 году.dsc_0224_opt dsc_0228_optdsc_0214_optdsc_0249_opt dsc_0259_opt dsc_0262_opt dsc_0278_opt dsc_0285_opt dsc_0295_opt dsc_0297_opt dsc_0300_optdsc_0313_optdsc_0014_opt Местный виноград настолько хорош, что за ним в период сбора урожая – ртвели приезжают монахи из монастыря Некреси, расположенного неподалеку, и делают из него свое вино для церковных ритуалов.dsc_0411_opt dsc_0413_opt dsc_0416_opt В Челти можно попробовать сухие и полусладкие вина более 10 видов, в том числе знаменитое киндзмараули, которое как раз выращивается как раз в своей одноименной микрозоне.dsc_0043_opt dsc_0044_opt dsc_0048_opt Для туристов в Челти делают еще и вот такие интересные емкости, которые пользуются необычайной популярностью, особенно у иностранцев. Можно также упаковать вино в красивый чехол из дорогого дерева к которому прилагаются штопор и прочие принадлежности.dsc_0301_opt dsc_0309_opt dsc_0311_optdsc_0300_optdsc_0313_optdsc_0094_opt Но дегустация вина и вкусная еда – это еще не все! Хочется экзотики? Пожалуйста! Здесь вы можете поучаствовать в мастер-классах по выпечке хлеба, изготовлении чурчхелы, а во время ртвели – сбора урожая, вам выдадут необходимые атрибуты и вы сможете как настоящий грузинский крестьянин поучаствовать в сборе винограда, и даже подавить его как в старые времена ногами в сацнахели( sacnakheli) деревянной ванне, выдолбленной в едином куске дерева. А если сильно повезет, то можно увидеть своими глазами торжественную церемонию открытия квеври.dsc_0420_opt dsc_0421_opt dsc_0427_opt dsc_0429_opt dsc_0443_opt dsc_0447_opt Совсем рядом, минутах в 10-15 езды, расположились две местные достопримечательности – замок Греми и монастырь Некреси. Вход на их территорию – совершенно бесплатный. Три лари стоит подняться на башню.dsc_0317_optdsc_0319_opt dsc_0320_opt dsc_0323_opt dsc_0325_opt dsc_0326_optdsc_0328_opt dsc_0421_optГреми – крепость местного царя XVI века с прекрасной церковью Архангелов – все что осталось от былого величия Кахетинского царства.В колокольне церкви есть небольшой музей, а на стенах можно увидеть портреты царей Кахетии. А если поехать в другую сторону от села Шилда, то вы попадете к тем самым монахам-виноделам, в монастырь Некреси.dsc_0336_optdsc_0337_opt dsc_0340_opt dsc_0345_optdsc_0341_optdsc_0349_opt dsc_0351_optdsc_0344_optМонастырь словно парит в воздухе, над Алазанской долиной и, кстати, его погреб с древними квеври как раз выходит окнами на всю эту красоту. dsc_0410_optdsc_0470_opt

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *